Proof on Main

Proof on Main to restauracja w 21c Museum Hotel w Louisville, serwująca współczesne dania amerykańskie w połączeniu z bogatą listą burbonu. Menu zmienia się sezonowo i skupia na regionalnych składnikach. Wśród charakterystycznych dań znalazły się Steelhead Trout i Proof Bison Burger. W sali restauracji znajdują się instalacje sztuki współczesnej w dużej skali.