Pizzeria Carlucci's prężnie się rozwija już od ponad 15 lat. Ciasto jest starannie przygotowywane od podstaw każdego ranka, mięso jest codziennie świeżo krojone, a nawet kiełbasa jest fachowo przyrządzana w piecach z kamiennym pokładem. Każdy produkt, od obfitych włoskich kanapek po chrupiącą pizzę z obfitym nadzieniem i pocieszające spaghetti, a także charakterystyczne stromboli, jest przygotowywany na zamówienie. Niektórzy mogą pochwalić się tym, że wypompowują pizzę w 60 sekund, ale Carlucci's wie, że uzyskanie nieskazitelnie chrupiącej skórki wymaga ogrzewania kamiennych pieców o temperaturze 600 stopni.